En termes commerciaux, les volumes d’échange et les résultats commerciaux positionnent également le secteur de la transformation de la tomate parmi les principaux acteurs de l’industrie alimentaire mondiale. On peut dire qu’au cours de l’exercice 2018/2019, les 13 principaux pays de production et d’échange (7 dans l’UE, la Chine, les États-Unis, la Turquie, l’Iran, le Chili et l’Ukraine) ont exporté environ 6,55 millions de tonnes (3,3% de plus qu’en précédente MY) de produits finis dans les trois principales catégories de tomates: pâte (3,38 millions de tonnes), tomates en conserve (entières ou en morceaux, pelées ou non pelées – 1,78 million de tonnes) et sauces tomates et ketchup (1,39 million de tonnes). La pâte est le principal produit de la tomate, tant en volume de production qu’en valeur commerciale: en 2018/2019, les exportations mondiales de pâte de tomate ont généré plus de 2,93 milliards USD sur les 6,07 milliards USD générés par le commerce mondial des produits à base de tomates.
L’importance indéniable de la filière tomate tient également à la croissance régulière de la consommation observée au cours des vingt dernières années. Principalement caractéristique des pays à haut niveau de vie, les consommations globales les plus élevées de produits à base de tomates se trouvent en Europe, dans la région Asie-Pacifique et aux États-Unis, avec 20 à 28 kg par an. Les résultats d’autres pays (Canada, Japon, Tunisie, etc.) confirment l’importance du rôle joué par les produits à base de tomates dans les habitudes alimentaires d’une grande variété de pays.
Dans toutes ces zones, l’augmentation de la consommation de tomates est constante depuis plusieurs années, quoique à des rythmes différents. Cela a conduit à l’apparition de nouveaux pays producteurs de tomates sur le marché. Certains d’entre eux, comme la Chine, ont consacré d’importants investissements en capital à cette branche de l’industrie alimentaire. En quelques années seulement, ils ont pu menacer la position dominante des deux principaux producteurs, les USA et l’Italie.
(Source Tomato News)
